Закуски:
Сырокопчёная утка (сладкая груша, соус из зелёного крыжовника)
600
Ростбиф с соусом из шпрот (каперсы)
750
Тартар из говядины (маринованная черемша, малиновый дрессинг)
750
Гриль чиз с говядиной на ремесленном хлебе (сыр чеддер, медовые огурцы, квашенная капуста)
750
Форшмак из филе сельди (яблоко, пушкинский заварной хлеб)
570
Килька пряного посола (копченые томаты и жареный картофель)
600
Кальмар (цитрусовый соус, соцветия джонджоли, узбекский солёный лимон)
650
Лосось (охлаждённый лосось, ореховый соус, маринованный крыжовник)
750
Большой бутерброд с щучьей икрой (томленая сметана)
870
Капуста на гриле (ореховый грильяж, сливочный соус)
520
Зеленый хумус (бобы эдамаме, молодой горошек, шпинат, сумах)
580
Картофельные драники (лосось, йогурт, красная икра)
790
Сыр с голубой плесенью (обожженный хрустящий хлеб, сладкая груша, мёд)
700
Страчателла с печёным перцем (укропное масло, миндальные лепестки)
720
Страчателла с мандарином (песто из базилика, цитрусвый соус, льняные чипсы)
750
Адыгейский сыр на гриле (песто из базилика, гель из томатов, кедровые орехи)
700
Обугленный порей с сырным кремом (картофельное пюре, брусника)
520
Салаты:
Салат с мягким козьим сыром (мандарины, авокадо, шпинат, угольная хлебная крошка)
700
Салат с ростбифом (печеный перец, томаты, салатный микс, мята)
780
Сала с камчатским крабом (яблоко, огурец, виноград, зеленый горошек, нори)
850
Салат с желтыми томатами и жженой зеленью (помело, ялтинский лук, хрустящий пчелиный хлеб, микрозелень)
550
Супы:
Борщ с уткой (копчёная груша, сметана)
600
Куриный суп (бульон на основе обожженной кукурузы, лапша)
500
Грибной суп пюре (белые грибы, брусника, еловое масло)
650
Сливочный рыбный суп (сиг, форель, треска)
650
Основные блюда:
Люля-кебаб из растительного мяса (хумус, цитрусовый соус, микс зелени)
680
Треска (котлета из чечевицы, маринованные овощи, обожженная морковь)
780
Макароны по-флотски (рваная говядина, соус из чернослива)
820
Томленые телячьи щечки (сливочная палента, соус из кваса)
870
Телячий язык с картофельным гратеном (соус из хрена)
980
Свинина (копченый картофель, брусничное варенье)
780
Котлета по-киевски (белые грибы, хрустящий мак, пюре из корнеплодов)
900
Утка (пюре из пастернака, копченая чёрная смородина)
980
Десерты:
Шоколадный мусс с трюфелем
650
Крем из ряженки с маковым кексом
570
Сорбет из черной смородины с можжевеловым соусом
300
Хлебная тарелка (сливочное масло, пыль из белых грибов)
400
